Les menus Mercredi 25.12.24

25 décembre

DEJEUNER :

Coupe de champagne et ses réduction salées

Gravlax de saumon aux épices de Noël et son gel de betterave

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Suprême de pintade en ballotine, jus corsé

Farce fine aux cèpes et aux morilles

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Purée de topinambour et légumes glacés

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Buche de Noël revisitée

DINER :

Potage de légumes

Feuilleté au chèvre

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Papillote de poisson et crème de poireaux

Palet de veau à l’échalote

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Courgettes sautées

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Pomme au four

Clafoutis au cerises

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