________ DEJEUNER : Croustillant chèvre et miel Saumon mariné et salade de chou-fleur ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Sauté de veau marengo Darne de colin au beurre blanc ♦ ♦ ♦ ♦ Carottes au cumin Coquillettes au beurre ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Chou à la chantilly Brioche perdue et glace vanille _____ DINER : Potage de légumes Carottes râpées au citron ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ […]

________ DEJEUNER : Blinis de blé noir, saucisse fumé, crème et ciboulette Mousse de canard ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Blanquette de veau à l'ancienne Dos de merlu meunière ♦ ♦ ♦ ♦ Riz pilaf Pommes vapeur ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Ananas frais au kirsch Pudding crème anglaise _____ DINER : Potage de légumes Assiette de crudités ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Salade de chèvre chaud […]

________ DEJEUNER : Feuilleté aux champignons Rillettes de porc ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Aile de raie aux câpres Sauté de marcassin aux airelles ♦ ♦ ♦ ♦ Brocolis au beurre Rösti de pommes de terre ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Crème brûlée vanille Assiette de fromage _____ DINER : Réveillon de Noël Apéritif et ses amuses bouches ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Plateau de fruits de […]

________ DEJEUNER : Flûte de champagne et ses canapés Trompe l'œil d'un entremet fumé, panna cotta yuzu et perle de citron, crème iodée aux algues ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Suprême de pintade farce aux morilles, jus corsé ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Légumes anciens glacés, marrons et mousseline de pommes de terre au beurre ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Bûche de Noël _____ DINER : Potage […]

________ DEJEUNER : Pamplemousse aux crevettes Mille-feuille sarrasin, pomme et andouille ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Poisson poché et son beurre aux algues Filet de bœuf grillé sauce béarnaise ♦ ♦ ♦ ♦ Pommes frites Chou-fleur au paprika fumé ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Tarte aux pommes Banane flambée _____ DINER : Potage de légumes Salade grecque ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Filet de lieu au beurre […]

________ DEJEUNER : Céleri rémoulade Salade de lentilles et magret fumé ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Dos de cabillaud au beurre blanc Côtes d'agneau grillées ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Riz aux légumes Haricots verts ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Gâteau breton Salade de fruits _____ DINER : Potage de légumes Radis beurre ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Escalope de dinde à la forestière Poisson pané sauce aux épices ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Coquillettes […]

________ DEJEUNER : Pressé de crabes aux agrumes Croustillant au reblochon ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Dos de merlu poché au pesto Pintade rôtie au cidre ♦ ♦ ♦ ♦ Purée de patates douces Jardinières de légumes ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Ile flottante Poire confite aux épices et glace caramel _____ DINER : Potage de légumes Feuilleté au chèvre ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Papillote de […]